Thaise kippensoep
2 portie
Wat heb je nodig? (2 portie)
- Vetarme kippenbouillon 800ml
- 1 (250ml) blikje light kokosmelk (5% vet)
- Een duim verse gember
- Een teentje look
- 1 rode (punt)paprika
- 1 bakje champignons
- 1 zakje sojascheuten
- 1 kipfilet
- 3 eetlepels vissaus
- Verse bieslook
- Verse koriander
Hoe maak je het
- Breng 800ml kippenbouillon (obv bouillonblokjes) aan de kook met 250ml kokosmelk.
- Rasp een duimbreed verse gember erbij en pers een teentje knoflook uit.
- Snij een rode paprika in heel fijne reepjes, snij een bakje champignon in plakjes. Snij een kipfilet in dunne reepjes.
- Voeg de paprika en de champignons toe en laat een 5tal minuten koken, voeg de kippenreepjes toe en een scheutje vissaus.
- Kruid met peper en kurkuma. Voeg op het einde aan handvol sojascheuten en verse bieslook toe. Werk eventueel af met verse koriander.
- Voedzame verkwikkende soep met heilzame ingrediënten!
Smakelijk!
