Aardappelschotel met herfstgroenten

Wat heb je nodig (4 porties)?

• 600g aardappelen
• 300g bloemkool, in kleine roosjes
• 300g broccoli, in kleine roosjes
• 200g butternut pompoen, in blokjes
• 1 rode ui
• 1kl groentebouillonpoeder (o.a. Tellofix)
• 300g bacon reepjes (o.a. Herta)
• 1 el vloeibare margarine
• 4el chapelure (of een weinig magere geraspte kaas)

  Voor de bechamelsaus

• 400 ml magere/halfvolle melk
• Maizena
• Peper, zout, nootmuskaat
• 50g magere geraspte kaas

  Ovenschaal

Hoe maak je het? 

• Schil de aardappelen en kook beetgaar.
• Stoom de roosjes bloemkool, broccoli en blokjes butternut pompoen beetgaar. Kruid met 1kl groentebouillon poeder en roer door elkaar.
• Bak de baconreepjes samen met een versnipperde rode ui in een antiaanbakpan met 1 el margarine. Kruid met peper en zout
• Maak de bechamelsaus: Breng melk aan de kook. Bind met maizena. Roer er de geraspte kaas door tot alles gesmolten is. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• We zijn klaar om laagjes te gaan vormen:
  • Snijd de gekookte aardappelen in schijfjes en leg onderaan op de bodem van de ovenschaal
  • Doe hierop de aangebakken baconreepjes
  • Verdeel de gegaarde groenten erover
  • Werk af met de magere kaassaus
  • Bestrooi de ovenschotel met 4 el chapelure (= vetarmer dan een laagje geraspte kaas)
• Zet onder de (sterke) oven grill zodat het broodkruim een korst kan vormen

TIP: met dit receptje kan je eindeloos variëren: andere groenten of macaroni i.p.v aardappel!

Smakelijk!