Appelbrood (Sandra Bekkari Fast Food2)
8-10 porties
Wat heb je nodig? (8 porties)
- 160g amandelmeel
- 115g havermeel (havervlokken blenderen tot bloem)
- 3/4 el kaneel
- 1/3 el bakpoeder
- 3 zoete appelen (ca 500g appelblokjes)
- 4 grote eieren
- 50 ml plantaardige (melk)
- 2 el ahornsiroop (ik nam de suikervervanger 2 el Canderel sugarly)
- (optie: zeste van 1/2de citroen)
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Meng het amandelmeel met het havermeel, de kaneel, het bakpoeder en een snufje zout.
- Voeg de stukjes appel (en de citroenrasp) toe en meng goed.
- Roer de eieren los met de melk en de Canderel sugarly (of ahornsiroop).
- Voeg toe aan het appelmengsel en meng goed. Giet alles in een bakvorm met bakpapier en bak 40 minuten in de oven.
- Dek de appelcake af met bakpapier als hij te donker wordt. Test met een spie of de cake voldoende gebakken is. Als je erin prikt, moet de spie droog blijven. Laat de cake volledig afkoelen.
TIP:
- je kan het 3 dagen bewaren op een koele plaats (of 1 maand in individuele porties in diepvries)
- je kan hiervan een plakje ca 1 à 1,5 cm als tussendoortje eten.
- je kan hiervan een grotere plak afsnijden als ontbijt (+ potje yoghurt of glas melk/yoghurtdrink)
Smakelijk!
