Appelkruimel cheesecake

Wat heb je nodig (6 stuks) ?

• 200g verse kaas natuur light (o.a. type philadelphia natuur light)
• 125 ml plantaardige slagroom (Alpro Whipping)
• 30g suiker (of suikervrij 15g Canderel Sugarly)

• 60g volkorenbloem
• 30g koude boter (type Solo patisserie)
• 30g suiker (of suikevrij 15g Canderel Sugarly)
• 2 appel, in blokjes
• 1 el vloeibare margarine
• 2 kl kaneel
• 6 dessert glazen

Hoe maak je het?

• Klop de room samen met de zoetstof (suiker) stijf.
• Klop in een andere kom de verse kaas soepel en luchtig. Spatel de opgeklopte room nu voorzichtig door de verse kaas
• Giet de cheesecake mousse in 6 glaasjes en laat ze minimaal 3 uur (het liefst een hele nacht) opstijven in de koelkast.
• Voor de crumble verwarm je de oven voor op 180 graden (hetelucht).
• Doe de bloem met de roomboter en de suiker (zoetstof) in een kom. Vorm hier met je vingers grove kruimels van. Verdeel de crumble over een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de koekkruimels in 12 – 15 minuten goudbruin. Laat ze vervolgens afkoelen op de bakplaat.
• Schil de appeltjes en snijd deze in blokjes. Verhit wat margarine in een pannetje en bak de appelstukjes samen met wat kaneel goudbruin. Laat de appeltjes iets afkoelen.
• Afwerking: Verdeel de appeltjes over de cheesecake mousse. Verdeel de crumble er overheen.

TIP: je kan de crumble en appeltjes vooraf klaarmaken. Zodat je de cheesecake makkelijk kan garneren. De Crumble bewaar je in een goed afgesloten potje, zo blijft hij krokant. Indien je wenst kan je da appeltjes heel kort (lauw) even opwarmen in de microgolf.

Smakelijk!