Bloemkool-pastinaak soep

Wat heb je nodig? (6 porties)

• 3 pastinaken
• 1/2de bloemkool
• 3 aardappelen
• 1,5L water + 2 groentenbouillonblokjes
• 50 ml magere sojaroom
• garnering: bieslook, lente-ui

Hoe maak je het?

• Breng 1,5 liter groentebouillon aan de kook.
• Dunschil ondertussen 3 pastinaken en snijd in stukjes.
• Schil 3 aardappelen en snijd in stukken.
• Maak 1/2 bloemkool zuiver en snijd in stukken.
• Voeg de groenten en de aardappelen toe aan de kokende bouillon.
• Laat 15 minuten koken. Mix de soep.
• Voeg 50 ml (light) sojaroom toe en breng verder op smaak met peper.
• Garneel met gesnipperde lente-ui.

Smakelijk!