Chinese kool puree met bacon en ei
4 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 1 chinese kool
- 700g aardappelen
- 1 el ketjap (zoete sojasaus)
- peper, zout
- 1/2de kl currypoeder
- 200g bacon reepjes
- 1 el (vloeibare) margarine
- 4 eieren
- optie: extra veldsla als garnering
Hoe maak je het?
- Maak de aardappelen schoon en snijd in blokjes.
- Snij de chinese kool in repen, was en laat uitlekken.
- Kook de aardappelen gaar in licht gezoute water. Giet af.
- Stoof de chinese kool een 8-tal minuten. Breng op smaak met de ketjap, snuifje curry, peper.
- Pureer de aardappelen en voeg het koolmengsel toe (giet overtollig vocht weg), kruid met zout, peper. (voeg eventueel geutje melk toe indien nodig)
- Bak de baconreepjes krokant.
- Kook de eieren, zacht .
- Serveer de chinese kool puree met de baconreepjes en zacht gekookt ei.
Smakelijk!
