Citrusvruchtensalade
2 à 3 porties
Wat heb je nodig (2 à 3 porties)?
- 1 sinaasappel
- 2 mandarijntjes
- 1 witte pompelmoes
- 1 roze pompelmoes
- 4 gedroogde abrikozen
- enkele muntblaadjes
- 4 pecannoten
- 2 kl honing (of zoetstof)
- sap van 1/2de limoen
- (ontbijt: voeg extra muesli toe 30 à 45g per persoon)
Hoe maak je het?
- Schil de citrusvruchten en verwijder de witte velletjes. Snij de citrusvruchten in partjes. Doe ik een kom.
- Snijd de abrikozen en fijne slierten
- Snijd de muntblaadjes fijn
- Hak de noten fijn
- Meng het limoensap met de honing (of zoetstof) en muntsliertjes in een kommetje
- Giet de limoendressing over de vruchtensalade.
- Bewaar de vruchtensalade in de frigo.
- Werk voor serveren af met gehakte pecannoten
Variant:
- Je kan van deze citrusvruchtensalade een volwaardig ontbijt maken door een portie muesli toe te voegen en eventueel een schepje vanille yoghurt.
Smakelijk!
