Courgettesoep
(6 personen)
Wat heb je nodig (6 porties)?
-
2 uien, gesnipperd
-
1 teentje knoflook
-
2 courgettes, in blokjes
- 1 liter water
-
2 vetarme kippenbouillonblokjes
- peper
- feestelijk optie: 100 ml light sojaroom, 200 gr gerookte zalm snippers
Hoe maak je het?
- Stoof de ui, knoflook, courgettes 5 min aan in een weinig water.
- Blus met 1 L kokend water. Verkruimel er 2 vetarme kippenbouillon over en kruid met peper.
- Laat 25 min koken en mix fijn.
- Voor een feestelijk soepje: werk af met magere room en zalmsnippers
Smakelijk!
