Gele courgettesoep
4-6 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 75g pijnboompitten
- 3 gele courgetten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 liter water (1 à 2 groenten bouillonblokjes)
- 1/2de el gedroogde tijm
Hoe maak je het?
- Rooster 75 g pijnboompitten goudbruin.
- Breng 1 liter groentebouillon aan de kook.
- Snipper 1 ui en 1 knoflookteentje.
- Snijd 3 gele courgettes in stukjes. Voeg deze groenten toe aan de kokende bouillon.
- Voeg 1/2 el gedroogde tijm en de geroosterde pijnboompitten toe.
- Breng het geheel terug aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Mix de soep
Smakelijk!
