Gesnipperde spruitjes met kip
(4 personen)
Wat heb je nodig (4 porties)?
- 700g spruitjes, in fijne reepjes
- 1 ui
- 2 appels, in blokjes
- 150 ml water
- 1 el olijfolie
- 1/2de kl. rozemarijn
- bicarbonaat (maagzout)
- 400g kippenescalope
- kippenkruiden, currypoeder
- worcestersaus
- 1 kl. honing
- 600g aardappelen
- melk
Hoe maak je het?
- Verhit 1 el olijfolie in een pan. Stoof de ui met rozemarijn kort aan.
- Voeg de fijngesnipperde spruitjes toe en blus het geheel met 150ml water. Kruid met bicarbonaat dit behoudt de mooie groene kleur van de spruitjes. Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje garen.
- Kook de aardappelen en maak hiervan puree met magere melk, kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
- Kruid de kippenescalopes met kippenkruiden en snuifje currypoeder. Bak in een pan op matig vuur langs beide kanten gaar.
- Als de spruitjes gaar zijn haal je het deksel van de pan. Breng op smaak met 2 el worcestersaus, 1 kl. honing en roer de stukjes appel erdoor.
- Verwarm nog even door en serveer.
Smakelijk!
