Gevulde champignons en groentepizza uit de oven
20 porties
Wat heb je nodig ?
GEVULDE CHAMPIGNONS
- 1 bakje (500g) middelgrote champignons om op te vullen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- vloeibare margarine
- 100g verse (kruiden) kaas light
Ingrediënten voor diverse afwerkingen:
- Variant 1 : verse groene kruiden oa bieslook, peterselie
- Variant 2: gehakte walnoten en baconreepjes
- Variant 3: rode pesto
MINI GROENTEPIZZA
- 1 middelgrote courgette, schijven van max 1 cm
- 1 teentje look
- provençaalse kruiden
- kerstomaatjes, in dunne plakjes
- olijfolie (borstel of spray)
- hamblokjes
- 1 bol (light) mozzarella, fijngesneden
Hoe maak je het?
GEVULDE CHAMPIGNONS
- Veeg de champignons schoon en haal de steeltjes eruit. Hak de steeltjes fijn. Doe dit ook met de ui en de knoflook. Bak de steeltjes, ui en knoflook in een weinig vloeibare margarine of olie zacht aan tot de ui en champignons gaar zijn. Kruid met peper (zout). Laat dit mengsel afkoelen en voeg de (kruiden) roomkaas hieraan toe. Dit vormt de basis om de champignons weer op te vullen.
- Om verschillende verschillende vullingen te maken voeg je aan bovenstaand basisrecept de rest van de ingrediënten die je wil gebruiken extra aan toe oa
- variant 1: basisrecept + extra verse kruiden (oa bieslook, peterselie)
- variant 2: basisrecept + gehakte walnoten, gebakken baconreepjes
- variant 3: basisrecept + rode pesto.
- Vul de champignons met de gekozen vullingen met een bolletje bovenop en druk deze met de holle kant van een lepel goed aan.
- Bak de gevulde champignons 20 minuten in een oven van 180 graden (of 15 min in een airfryer van 160 graden.)
MINI GROENTEPIZZA
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de kerstomaatjes in dunne plakjes en kruid met look en Provençaalse kruiden. Snij de courgette in schijfjes van +- 1cm en beleg met de kerstomaatjes. Doe er enkele sprays olijfolie op. Werk af met hespenblokjes en stukjes mozzarella. Zet +- 12 minuten in de oven.
Smakelijk!
