Gezonde Kip Kapsalon
2 porties
Wat heb je nodig? (2 porties)
- 1 courgette
- 1 grote (300g) zoete aardappel
- 2 el olijfolie
- 1 el chapelure
- 300g kipfilet, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 kl paprikapoeder
- 1 kl kippenkruiden
- 1/2de kl kaneel
- 1 teentje knoflook
- 100g griekse yoghurt
- 1/2de komkommer
- 3 tomaten
- ijsbergsla
- 2 plakjes cheddar kaas
Hoe maak je het?
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Schil de zoete aardappel en snij deze in frietjes. Snijd de courgette in frietjes en dep goed droog met een keukenhanddoek. Doe ze samen in een kom en meng met 1 el olijfolie, 1 el chapelure en peper, zout (+ paprikapoeder)
- Leg ze open op een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten tot mooi gekleurd. (roer af en toe om)
- Looksaus: Pers de knoflook fijn en meng met de yoghurt
- Meng de kippenblokjes met 1 el olijfolie en de kruiden. Bak ze gaar met de fijngesneden rode ui.
- Snij de komkommer in halve maantjes, de tomaat in partjes en de ijsbersla in reepjes. Meng tot een salade.
- Bekleed een ovenschotel met bakpapier. De gebakken frietjes gaat in de schaal, daarop de gebakken kip & ui, verdeel de stukjes kaas erbovenop.
- Zet de schotel eventjes onder de grill, tot de kaas smelt.
- Serveer met de salade en looksaus.
Smakelijk!
