Gezonde muffins
6à7 porties
Wat heb je nodig? (6à7 porties)
- 1 ei
- 75 g magere (griekse) yoghurt of skyr natuur
- 25 ml olie (zonnebloem)
- 50g ongezoete appelmoes
- 1 kleine rijpe banaan, geplet
- 2 el canderel sugarly (of vloeibare honing)
- 1/2 kl vanille essence
- 100g volkoren bloem
- 25g havervlokken
- 1 kleine kl bakpoeder
- snuf zout
- 1 el gemengde zaden of noten (fijngehakt)
- 50g fruitstukjes oa aardbei of blauwe bes of framboos, …
- (1/2de kl kaneel )
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180°C of de airfryer op 160°C.
- Bekleed muffin vormpjes met papieren vormpjes.
- Doe het ei, yoghurt, olie, appelmoes, geplette banaan, vanille-essence, zoetstof of honing bij elkaar.
- Meng de havervlokken, volkorenbloem, het bakpoeder, zout, kaneelpoeder erdoor.
- Roer de fruitstukjes en gehakte noten/zaden erdoor.
- Bak 25 à 30 min in oven of airfryer.
- Laat afkoelen op een rooster.
TIP: Bak een voorraad en bewaar de muffins in de diepvriezer. Ze zijn ideaal voor een snel ontbijt of als lekker tussendoortje.
Smakelijk!
