Goulash met bloemkoolrijst

Wat heb je nodig? (4 porties)

• 3 romatomaten
• 2 knoflooktenen
• 1 rode ui
• 1 gele ui
• 1 rode puntpaprika’s
• 1 groen paprika
• 2 dikke wortelen
• 20g goulash kruiden (pit&pit, Verstegen, Van Beekum)
• 500g runderreepjes
• 1 el bloem
• blikje tomatenpuree
• 250 ml water (bij goulash)
• 400g bloemkoolrijst
• 1/2de groenten bouillonblokje
• 100g diepvries erwtjes
• 2 el olijfolie

Hoe maak je het?

• Maak de groente schoon. Snij de paprika’s en tomaten in stukken. Pel de uien en knoflook, snipper de uien en hak de knoflook fijn. Maak de wortelen schoon en snij in blokjes.
• Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees ca 3 min.
• Voeg de paprika’s, uien, knoflook, wortelen toe en bak 4 minuten.
• Voe de bloem en de tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
• Voeg water toe,  de kruidenmix en tomaten toe en breng zachtjes aan de kook.
• Laat de goulash 25 à 30 minuten sudderen op lage temperatuur met het deksel op de pan .
• Kook intussen de bloemkoolrijst en erwtjes in ca. 21 min beetgaar in groentebouillon.
• Serveer goulash met de bloemkoolrijst.

Smakelijk!