Griekse pastasalde

Wat heb je nodig? (2 à 3 porties)

• 150g volkoren spirelli
• 75g feta
• 1 limoen
• 2 tomaten
• 1/2de rode ui
• 1 komkommer
• 50g olijven
• saus: 50g griekse yoghurt + 1 el olijfolie + 1/4de komkommer (rasp) + 1 hand peterselie + 1 teentje look + peper en zout

Hoe maak je het?

•  Kook 150 g volkoren spirelli gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Giet af en laat afkoelen.
• Snijd 2 tomaten in halve plakken.
• Snipper 1/2 ui fijn.
• Snijd 1/2 komkommer in blokjes.
• Snijd 50 g zwarte olijven in plakjes.
• Maak een sausje door 50 g Griekse yoghurt te mixen met 1/4 komkommer, 1 teentje knoflook, 1 handje peterselie en 1 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de pasta met de tomaten, de ui, de oijven en de komkommer. Doe er de helft van de saus onder. Meng goed.
• Verkruimen er 75 g feta over.
• Garneer met de rasp van 1 limoen

Smakelijk!