Groentetaart (Quiche)

Wat heb je nodig (4 stuks)?

• min 500g groenten restjes o.a. broccoli,  paprika, tomaatjes, courgette, …
• 1 bladerdeeg
• 3 à 4 eieren
• 200ml  plantaardige (magere) room
• optie – 100g gerookte zalm, baconreepjes, …
• Peper, zout
• Kruiden naar smaak o.a. dille (bij vis), basilicum
• Garnituur: gemengde salade naar keuze

Hoe maak je het?

• Was en versnijd de groenten fijn.
• Gaar de groenten 10 min (wokpan, in microgolf)
• Leg de bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm. Doorprik de bladerdeeg een aantal keren en leg er wat bonen in vooraleer in de oven te schuiven (tegen het opblazen van het deeg).
• Bak de bladerdeeg 10 min voor op 180°C zo krijgen we een meer krokante bodem
• Kluts de eieren met de kruiden en de magere room
• Haal de bladerdeeg uit de oven en vul met het groentemengsel. Werk af met gerookte zalm en overgiet met het eiermengsel.
• Bak de groentetaart 35 min op 180°C

TIP:

Serveer een stuk quiche met een simpele salade naar keuze.
Groentetaart heeft eindeloze variatie mogelijkheden

Smakelijk!