Broodpudding

Wat heb je nodig (8 porties)?

• 250g pompoen(puree)
• 62,5g havermout
• 62,5g speltbloem
• 1 ei
• 1 rijpe banaan
• 1 kl bakpoeder
• 1/2de pakje vanillesuiker
• 12g Canderel Crystal (Tagatesse Damhert)
• snuf zout
• 1kl. kaneel of koekkruiden (naar smaak)

Hoe maak je het?

• Gaar de pompoenblokjes in de microgolf.
• Doe de ingrediënten in een kom en maak er met de staafmixer een egale emulsie van. Wanneer je een blender hebt kun je ook alles in de blender mengen tot een egaal geheel.
• Laat het mengsel het liefst een uurtje koel staan zodat het beslag iets op kan stijven.
• Verhit het wafelijzer (bestrijk eventueel met wat olie) en bak er de wafels mee.

TIP:

• 1 wafel als tussendoortje
• Of als ontbijt (2 stuks) – versier met wat vers fruit (en schepje volle natuur yoghurt)

Smakelijk!