Havermout muffin (ontbijt of tussendoortje)

Wat heb je nodig? (10 porties)

• 2 kl (zonnebloem)olie
• 250g havermout
• 2 kl bakpoeder
• 1 snuf zout
• 1 kl kaneel
• 160ml (soja)melk
• 160 g ongesuikerde appelmoes
• 2 eieren
• 40g gedroogd fruit (ik gebruikte exotische stukjes)
• 1 appel, in blokjes

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Meng alle ingrediënten onder elkaar
• Voeg het gedroogd fruit en de appelstukjes (met schil) toe.
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
• Bak 18 à 20 min in een oven op 180°C.

TIP: Je kan de muffins eten als ontbijt/lunch (aangevuld met een melkproduct oa ongesuikerd yoghurt) of 1 muffin als gezonde snack/tussendoortje

Smakelijk!