Havermoutkoekjes met banaan en chocolade
(15 porties)
Wat heb je nodig (11 stuks)?
- 1 el chiazaad
- 3 el water
- 2 bananen
- 60g volkoren (spelt) bloem
- 80g havermout
- 2 kl bakpoeder
- 40g chocolade bakdruppels
- paar druppels vanille essence
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Leg het bakpapier op de bakplaat
- Voeg 3 el water toe aan 1 el chiazaad. Laat de zaadjes in een kommetje weken.
- Plet de bananen tot een homogene massa.
- Meng de geplette banaan met de volkorenbloem, havervlokken, bakpoeder, paar druppels vanille essence en chocolade bakduppels.
- Voeg op het einde de geweekte chiazaad toe en meng alles goed onder elkaar. (dit verhoogd het verzadigingsgevoel van de koekjes)
- Schep met een eetlepel 11 à 12 hoopjes van het deeg op de bakplaat. Bak de koekjes 15 min op 180°C.
- Ik werkte de koekjes af met beetje kokosrasp
Variatie:
ipv vanille essence & chocolade gebruik je bijvoorbeeld 1 kl kaneel, 1 el rozijnen en 2 el pindakaas.
Smakelijk!
