Havermoutpannenkoekje met appel

Wat heb je nodig (1 portie)?

• 45g havermout
• 1/2de rijpe banaan
• 1 ei
• 70 ml (plantaardige) melk
• paar druppels vanille essence

Voor de afwerking: 1 appel, snuf kaneel, mespuntje pindakaas

Hoe maak je het?

• Doe alle ingrediënten voor de pannenkoek in een blender: havermout, banaan, ei, melk en vanille aroma. Mix tot een glad beslag.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Doe de helft van het beslag in de pan. Bak goudbruin op een middelhoog vuur. Bak vervolgens een 2de pannenkoek.
• Snijd de appel in kleine stukjes en gaar 2 min in de microgolf. Roer er kaneel en mespuntje pindakaas door.
• Serveer de pannenkoekjes met de appeltjes.

Smakelijk!