Kalkoenstoofpotje met wortel en champignons

Wat heb je nodig? (4 porties)

• 500 gr kalkoenfilet in blokjes
• 1 witte ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 2 wortelen geschild en in plakjes
• 500 gr champignons in partjes
• 400 ml kippenbouillon (1 vetarm kip bouillon blokje)
• 2 el tomatenpuree
• snuf cayennepeper
• 1 kl tijm
• 1 laurierblaadje
• peper en zout
• 1 el vloeibare margarine of olie (type Becel)
• (optie: bruine sausbinder, indien je de jus op het einde wat wil indikken)

Hoe maak je het?

• Verhit een beetje vloeibare vetstof in een stoofpot en bak hierin de kalkoenblokjes rondom bruin.
• Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee tot ze goed beginnen te geuren. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.
• Doe vervolgens alle andere ingrediënten wortel, champignons, kruiden, laurierblad, bouillon in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
• Doe de deksel half op de pan en laat het gerecht 20 minuten zachtjes stoven tot de wortel zacht is geworden.
• Serveer met gekookte aardappel of (bloemkool) rijst

Smakelijk!