Kippenbouten met groenten uit de oven en quinoa

Wat heb je nodig? (4 porties)

• 4 kippenbouten
• 1 broccoli (de roosjes)
• 175 g snacktomaten (geel en rode)
• 3 tenen look
• 1 rode ui
• 1 th sesamolie
• 1 el olijfolie
• 1/4de citroen
• peper, zout, tijm
• 1/2de th chilipoeder (vlokken)
• 2 el teriyaki saus
• 1 el sojasaus
• 120g quinoa of zilvervliesrijst

Hoe maak je het?

• Maak de marinade voor de kip door 1 teen knoflook te persen en deze in een kommetje te doen. Meng hierdoor 2 el sweet teriyaki, 1 el sojasaus,  1th sesamolie en de chilipoeder. Meng dit door de kippenbouten en laat vervolgens min 1 uur intrekken. (als het kan een dag tevoren marineren)
• Verwarm de oven op 180°C
• Blancheer de broccoli roosjes 5 min in lichtgezoute water. Giet af.
• Snij de rode ui in halve manen. Was de kerstomaten en snij doormidden. Voeg samen met de broccoli in een ruime ovenschaal. Pers 2 teentjes knoflook en roer samen met 1 el olijfolie en het sap va 1/4de citroen door de groenten.  Kruid met peper en zout en tijm.
• Leg de gemarineerde kip erbovenop en schuif 35 à 40 min in de oven.
• Kook de quinoa of zilvervliesrijst zoals de instructies op de verpakking. Serveer samen de de kip uit de oven .

Smakelijk!