Kippenhaasje op zuiderse wijze
4 portie
Wat heb je nodig? (4 portie)
- 500g kippenhaasjes
- 75g zwarte olijven
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 auberginne
- 1 el olijfolie
- peper, zout (cayennepeper)
- 1 kl rozemarijn
- 1 kl oregano
- 250 g oesterzwammen
- 1 gesnipperd groen deel van een lente-ui
- 1 blik tomatenstukjes (400 g),
- 100 ml water en 1 (FODMAP-arm) bouillonblokje
- 700g krieltjes met de schil of 240g zilvervliesrijst
Hoe maak je het
- Snij 1 wortel, 1 courgette en 1 aubergine in blokjes.
- Stoof ze aan in olijfolie. Kruid met peper, 1 kl rozemarijn en 1 kl oregano. Laat 5 minuten sudderen.
- Leg 500 g kippenhaasjes op de groenten, vervolgens 250 g oesterzwammen in stukjes gesneden, 1 gesnipperd groen deel van een lente-ui, 1 blik tomatenstukjes (400 g), 100 ml water en 1 (FODMAP-arm) bouillonblokje.
- Laat 25 min. zachtjes sudderen tot de kip gaar is. Als het gerecht te vochtig is, kan je het binden met een beetje maïzena.
- Breng verder op smaak met peper, zout en cayennepeper. Roer er nog 75 g gehalveerde zwarte olijven onder.
- Serveer met gekookte aardappelen of zilvervliesrijst
Smakelijk!
