Krieltjessalade met komkommer, duo van vis en dilledressing
4 portie
Wat heb je nodig? (4 portie)
- 1/2de komkommer
- 500g groene asperges
- 6 radijzen
- 500g krielaardappelen met schil
- 1/2de rode ui
- veldsla
- 140g tonijn op eigen nat (blik, uitgelekt gewicht)
- 125g gerookte zalmsnippers
- 2 eieren
- zwarte peper
- zout
- olijfolie
Dilledressing:
- bakje verse dille
- 120g magere zure room
- 1 el light mayonnaise
- zwarte peper
- zout
- 1/2de kl witte balsamicoazijn
Hoe maak je het
- Wrijd de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water. Kook 15 min gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.
- Breng een ruime pan water aan de kook, eventueel met zout. Verwijder ondertussen het houtachtige uiteinde van de asperges, dat is meestal ca. 2 cm lang. Kook de asperges in 3-4 min gaar. Giet af en spoel onder koud stromend water.
- Kook intussen de eieren 10 min in kokend water. Giet af en spoel onder koud water. Laat afkoelen, pel en snij middendoor.
- Snij de rode ui fijn.
- Was en snij de radijzen in dunne plakjes, bak even kort aan in olijfolie.
- Was en snij de komkommer in dunne halve plakjes.
- Maak de dilledressing: hak (een half bakje) dille fijn. Meng de zure room met 1 el dressing en een scheutje witte wijnazijn. Breng op smaak met de fijngehakte dille, zout en peper (naar smaak).
- Snijd intussen de aardappelen in stukken van zo’n 3 cm. Meng de aardappelen voorzichtig met de komkommer, asperges, rode ui, radijs, tonijn (uitgelekt), zalmsnippers en dille naar smaak.
- Serveer de aardappelsalade met ei, de veldsla en de dilledressing.
Smakelijk!
