Krokant gebakken aardappeltjes met prinsessenboontjes

Wat heb je nodig? (4 porties)

• 600g krieltjes
• 500g fijne prinsessenboontjes
• 1 koolrabi
• 1 paprika
• 350g vegetarische blokjes (Garden Gourmet gegrilde stukjes)
• 1 tuinkruiden bouillonblokje
• 2 el olie
• paprikapoeder
• peper/zout
• Optie: graag een beetje mager dipsaus : Zero saus van Rabeko (*tekoop in Praktijk)

Hoe maak je het?

• Kook de sperzieboontjes gaar in lichtgezoute water. Giet af.
• Was ondertussen de krieltjes en versnijd in plakjes van 0,5 cm dikte. Spoel het zetmeel van de aardappelen en dep goed droog. Doe de schijfjes aardappel in een kom en overgiet met 1 el zonnebloemolie. Kruid met paprikapoeder en meng alles goed door elkaar.
• Bak de aardappelschijfjes 15 min krokant in de Airfryer op 200°C (kan ook in een gewone oven)
• Schil de koolrabi en snijd in blokjes. Was de paprika en snijd in blokjes
• Doe 1 el olie in een braadpan en stoof de koolrabi en paprikablokjes beetgaar.
• Voeg de vegetarische blokjes toe en laat een 5-tal minuten mee bakken.
• Voeg tenslotte de prinsessenboontjes toe. Kruid af met peper en verkruimel 1 tuinkruiden bouillonblokje. Roer goed door elkaar.
• Serveer het groentepannetje met de krokante aardappelschijfjes.

TIP: graag een dipsausje bij de aardappelschijfjes. Serveer met 1 el ketchup of ZERO saus van Rabeko.

Smakelijk!