Lauwwarme salade met asperges
4 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 600g vastkokende aardappelen
- 1 kg asperges
- 300g (diepvries) erwtjes
- 300g hamblokjes
- 4 el (light) zure room
- 2 el fijngesnipperde bieslook
- rucola
- peper (zout)
Hoe maak je het?
- Schil de asperges, verdeel ze in stukken van 4 à 5 cm en kook gaar.
- Schil de aardappelen, halveer ze eventueel en kook gaar
- Kook de erwtjes gaar
- Neem een ruime kookpot, doe heirin de zure room en roer los. Voeg de gesnipperde bieslook toe, breng op smaak met peper en een weinig zout.
- Als de asperges, aardappelen en erwtjes gaar zijn, giet af en laat goed uitdruppelen.
- Voeg alles onder elkaar en serveer met rucola.
Smakelijk!
