Macaroni met kaas-bloemkoolsaus
4 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 800g bloemkool
- 1ui
- 1 teentje knoflook
- 500m bouillon
- 100 ml melk
- 150g geraspte mozerella
- 320g volkoren pasta
- 400g magere hespenblokjes
- Plantaardige olie
- Snufje paprikapoeder
- Peper en zou
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Maak de bloemkool schoon en snij in kleine roosjes, snipper de ui en het teentje knoflook. Verhit wat olie in een pan en fruit de uit en knoflook. Voeg daarna de bloemkool en paprikapoeder toe en bak nog even mee. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat dit een 20-tal minuten koken. Kook ondertussen ook de volkorenpasta gaar.
- Wanneer de bloemkool gaar is, pureer deze tot een glad mengsel. Voeg de melk en 100 gram kaas toe en roer dit goed door tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg vervolgens de hespenblokjes toe en meng deze samen met de gekookte paste onder de saus. Doe vervolgens het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi de paste met de overige kaas (50gram) en zet ongeveer 10 minuten in de oven zodat de kaas smelt en wat bruin wordt.
- Serveer samen met een fris slaatje of voeg nog wat extra doperwten toe voor extra groenten.
Smakelijk!
