Oopsie broodjes
6 porties
Wat heb je nodig? (6 porties)
- 3 grote eieren
- 100g ricotta of verse kaas natuur (type philadelphia)
- 1 kl bakpoeder
- snufje zout, peper, nootmuskaas (optie andere kruiden oa italiaanse kruiden)
Voor de salade:
- groenten naar keuze oa veldsla, komkommer, tomaat, snackpaprika, witte kool, …
- mozarella light (40g)
- Dressing naar keuze oa balsamico dressing Remia (Ah), 0% suiker en vet
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze lichtjes in met bakspray of boter. Pak nu 2 kommen en splits daarin de eieren. De eigelen in 1 kommetje, het eiwit in het andere.
- Voeg het snufje zout bij het eiwit en klop het stijf met een elektrische mixer. Voeg de ricotta over verse kaas toe en de tl bakpoeder bij de eigelen en mix tot een glad en luchtig geheel.
- Spatel nu het eigeelmengsel bij het eiwit. Doe dit niet in 1 keer, maar beetje voor beetje. Spatel wat van het eigeelmengsel bij het eiwit en breng het eigeel naar onder en naar boven met behulp van de spatel totdat het eimengsel goed is gemengd. Dan kan je weer wat van het eimengsel erbij spatelen totdat alles is gemengd. De luchtbelletjes in het eiwit mogen niet verdwijnen.
- Schep 6 grote lepels van het mengsel op het bakpapier en druk voorzichtig met een lepel op de bovenkant van elke hoopje om het nog iets platter te maken.
- Bak de oopsies 25 tot 30 minuten goud-bruin in de voorverwarmde oven
- Garneer naar keuze
Smakelijk!
