Ovencaprese met kalkoenblokjes (Sandra Bekkari)
2 porties
Wat heb je nodig? (2 porties)
- 1 sjalot, in dunne plakjes
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 300 g kalkoenfilet, in blokjes
- 1 el Italiaanse kruiden
- 2 tl paprikapoeder
- 1 courgette, in stukjes
- 150 g kastanjechampignons, in schijfjes
- 1 el balsamicoazijn
- 400 g tomatenblokjes, uit brik of blik
- 80 g mozzarella, geraspt
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Stoof de sjalot en knoflook aan in olijfolie.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en kruid met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, peper en zout. Bak de kalkoenblokjes zo’n 2 minuutjes aan.
- Voeg de courgette en de champignons toe. Bespren- kel met de balsamicoazijn.
- Overgiet met de tomatenblokjes, meng en laat 10 minuten pruttelen zonder deksel.
- Giet alles in een ovenschaal en bestrooi met de mozzarella en de Parmezaanse kaas.
- Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven,zet eventueel de laatste 5 minuten de grill aan voor een mooi bruin korstje.
- Werk af met basilicum of oregano.
Boek: Lang leve(n) gezond
Smakelijk!
