Ovenschotel met krieltjes en kruidige kip
3 porties
Wat heb je nodig? (3 porties)
- 600g aardappelen
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 courgette
- 2 (rode) paprika’s
- 400g kippedijfilets
- 1 el tandoorikruiden
- 1 blikje tomatenpuree
- 300 ml water
- 150 g griekse yoghurt
- olijfolie
- zout, zwarte peper
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 200°C
- Halveer de krieltjes en hussel in een ovenschaal door elkaar met 1 el olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20 – 25 min , tot ze goudbruin zijn.
- Snij de rode ui in halve ringen, pers de knoflook. Snij de courgette en de paprika in blokjes van ca 2 cm.
- Snij de kip in hapklare stukken.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kip ca 3 min tot die kleurt. Voeg de ui, knoflook, tandoorikruiden toe en fruit 2 à 3 min glazig. Schep de tomatenpuree erbij en laat even meebakken. Blus de tomatenpuree met 300 ml water. Voeg de courgette en paprika toe. Kruid met zout (groentebouillon). Laat 8 à 10 min sudderen met een deksel op de pan.
- Haal de ovenschaal uit de oven en giet de saus met kip en groenten over de krielaardappelen. Zet de grillstand op en schuif nog 5 min in de oven.
- Hak wat munt en lente-ui fijn en meng onder de yoghurt (of zure room).
- Haal de ovenschotel uit de oven en serveer met de yoghurt-saus.
Smakelijk!
