Ovenschotel met witloof en knolselderpuree (Sandra Bekkari)
2 porties
Wat heb je nodig? (2 porties)
- 400g knolselderblokjes (diepvries)
- 200ml (plantaardige) melk
- 300g kalfsgehakt (of vegetarisch gehakt)
- 3 stronken witloof, in grove stukken (harde kern verwijderd)
- 150g champignons, in stukjes
- 60g magere geraspte kaas
- verse bladpeterselie, fijngesneden
- gedroogde kruiden (oa 1/2de el fajitakruiden)
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 190 °C met de grillstand aan.
- Kook de knolselder gaar in de (plantaardige) melk. Giet af en pureer met een scheutje olijfolie, peper, zout en nootmuskaat.
- Bak het kalfsgehakt rul in een pan met olijfolie. Kruid met de fajitakruiden, peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.
- Bak het witloof aan in dezelfde pan met olijfolie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
- Bak de champignons en kruid met bladpeterselie, peper en zout.
- Doe de knolselderpuree onderaan in een ovenschaal, voeg het witloof, de champig-nons en het gehakt toe en strooi de gratinkaas erover.
- Gratineer gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven of tot de kaas goudbruin is.
- Werk af met extra peterselie.
Boek: uit Missie Gezond Gewicht 2
Smakelijk!
