Paella

Wat heb je nodig? (2 porties)

• mespuntje saffraandraadjes
• 1 ui
• olijfolie
• 2 drumsticks
•  1 puntpaprika
• 1 geperst teentje knoflook
• 1 gesnipperd chilipepertje
• 130 g paellarijst
• 75 ml witte wijn
• 100 g tomatenblokjes
• 1 bouillonblokje
• 1 el paellakruiden
• 1/2 kl paprikapoeder
• 400 ml gevogeltefond.
• 4 gamba’s
• 8 scampi
• 8 mosselen
• 75 g diepvrieserwten

Hoe maak je het?

• Doe een klein mespuntje saffraandraadjes in een kommetje, voeg een beetje water toe en laat even weken.
• Snipper 1 ui fijn. Fruit de ui aan in olijfolie. Neem de ui uit de pan en voeg 2 drumsticks toe. Kleur de drumsticks rondom bruin.
• Snij 1 puntpaprika in stukjes. Voeg de paprika toe aan de pan, samen met de ui, 1 geperst teentje knoflook en 1 gesnipperd chilipepertje. Laat even meebakken.
• Voeg dan 130 g paellarijst toe en bak de korrels glazig. Blus met 75 ml witte wijn. Voeg 100 g tomatenblokjes toe, 1 bouillonblokje, 1 el paellakruiden, 1/2 kl paprikapoeder, de saffraan en 400 ml gevogeltefond.
• Laat 10 minuten pruttelen.
• Voeg dan 4 gamba’s, 8 scampi, 8 mosselen en 75 g diepvrieserwten toe.
• Laat nog 10 minuten verder pruttelen.
• voeg, indien nodig nog een beetje water toe. Breng verder op smaak met paellakruiden, peper en zout.

Smakelijk!