Pastinaaksoep met appel

6 porties

Wat heb je nodig? (8 à 10 porties)

  • 2 pastinaken

  • 1 gele raap

  • 1 appel

  • 1 ui

  • 1 teen look

  • 1 preiwit (ca 300g)

  • paprikapoeder

  • 1800 liter water

  • 1 el olijfolie

  • 3 groentenbouillonblokjes

  • peper, zout

  • verse bieslook

  • 200 ml magere room

  • Bruin toastbrood

Hoe maak je het?

  • Schil de gele raap, pastinaak, appel en snij ze in stukken.
  • Maak de prei schoon en snij ‘m in ringen. Pel en snipper de ui en de knoflook.
  • Verwarm in een soeppan 1 el olijfolie. Doe er de groenten en appel bij. Kruid met paprikapoeder en laat 10 minuten stoven. Roer af en toe om.
  • Overgiet met water en voeg de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 30 minuten garen.
  • Mix glad en breng op smaak met peper en zout.
  • Optie – voeg magere room toe.
  • Garnering: Gril of rooster bruin toastbrood. Steek er met een koekjesvormpje sterren uit. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een broodsterretje.

DIT EN VEEL MEER RECEPTEN – zie Receptenbundels ,  feestelijk genieten 2023

Smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email