Patatti Bolognese

(4 porties)

Wat heb je nodig (4 porties)?

Voor de bechamelsaus

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175°C.
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Laat afkoelen en snijd in plakjes.
Was de courgette en snijd in gelijke plakken van 0,5 cm. Bak ze kort aan in een pan met een weinig olijfolie (zie dat de plakken nog knapperig blijven). Kruid met peper en snuf zout.
Spoel de linzen uit blik en laat ze uitlekken.
Was de witte selder en snijd in fijne blokjes. Schil de wortelen en snijd in stukjes.
Pel de rode ui en de knoflook en snipper fijn.
Verwarm wat vetstof of olie in een pan en stoof de ui en knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak die rul.
Voeg de linzen, wortelen, witte selder toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat op een middelmatig vuur verder stoven.
Voeg na 10 min de tomatenblokjes en puree toe. Meng het geheel en breng op smaak de kruiden. Laat nog een 10-tal minuten verder pruttelen.
Maak ondertussen de magere kaassaus: Breng de magere melk samen met de bloem in een steelpannetje al roerend aan de kook. Als de saus kookt haal je even van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Neem een ovenschotel: Leg onderaan de plakken courgette, daarboven de aardappelschijfjes, giet hierover het groenten-gehaktmengsel. Werk af met de magere kaassaus en 1 handje magere geraspte kaas.
Plaats ongeveer 20 à 25 minuten in de oven.

TIP:

wil je meer saus dan kan je nog een brikje tomatenpassata extra toevoegen
je kan deze saus groente-gehaktsaus ook gebruiken als spaghettisaus geserveerd met courgetti (ipv courgette in plakken. (*courgetti is kant-en klaar tekoop in supermarkt of maak zelf met een spiraalsnijder courgette linten)
Volledig veggie – gebruik een volledig blik linzen (400g) ipv deels rundsgehakt.

Smakelijk!