Pizza baguette met chicken bbq

Wat heb je nodig? (2 porties)

• 1 volkoren (afbak) baguette, doormidden gesneden
• 100g voorgegaarde kippenreepjes
• 2 el (smokey) bbq-saus
• 1/4 de rode ui, fijn gesneden
• 1 blikje (150g) mais
• 1/2de rode paprika, in fijne blokjes
• basilicum
• 40g geraspte mozzarella
• bladpeterselie of koriander
• Bijgerecht extra slaatje: rucola, rode paprika in blokjes, maïs, vinaigrette (1 kl koolzaadolie, 1 el balsamico azijn)

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven op 200°C
• Meng de kippenreepjes (blokjes) met de fijngesnipperde rode ui en bbq saus.
• Snijd de afbakbroodjes open en beleg alle helften met de barbecue kip.  Beleg met de mais en  paprikablokjes (50g). Bestrooi vervolgens met de geraspte mozzarella. De overschot van mais en paprikablokjes kan je verwerken in de salade als bijgerecht.
• Bak de pizza baguettes ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven.
• Werk ze nog af met fijngehakte koriander of bladpeterselie.

Serveer met een salade naar keuze.

Smakelijk!