Pompoensoep met zoete aardappel
(6 personen)
Wat heb je nodig (6 porties)?
- 500g butternut pompoen, in blokjes
- 1 dikke ui, fijngesnipperd
- 1 kleine zoete aardappel
- 1 L water
- 2 vetarme kippenbouillonblokjes
- peper
- garnering pompoenpitten
Hoe maak je het?
- Doe doe ui, samen met de blokjes pompoen en zoete aardappel in een kookpot. Blus met water en stoof kort aan.
- Overgiet de groenten met 1 L koken water. Voeg de bouillonblokjes toe.
- Laat 25 à 30 min koken.
- Mix de soep fijn.
- Kruid af naar smaak met peper (en zout).
Smakelijk!
