Salade met gerookte forel, rode biet en radijs
2 portie
Wat heb je nodig? (2 portie)
- 120g ongekookte volkoren spirelli
- 2 voorgekookte rode bieten
- 100g radijsjes, in schijfjes
- scheutje olijfolie
- 1 zakje jonge slascheuten (of veldsla)
- 125g gerookte forelfilets
- 25g pijnboompitten
- 1 stevige conference peer
- zeezout, zwarte peper
- 30g g feta light (Salakis)
vinaigrette:
- 1 el olijfolie
- sap van 1/2de sinaasappel
- 1 el (bruine) balsamico azijn
- 1/2de kl honing (of canderel sugarly )
Hoe maak je het
- Kook de pasta al dente zoals instructies op verpakking, laat afkoelen
- Bak de schijfjes radijs aan in een scheutje olijfolie
- Snijd de voorgekookte rode biet in dobbelsteentjes. Doe dit ook met de peer.
- Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan goudbruin (vermijd zwart kleuren!)
- Snijd de gerookte forel in grove stukken.
- Meng de pasta, radijzen, rode biet, forel en pijnboompitten door elkaar in een ruime kom.
- Maak de vinaigrette: meng het sap van een halve sinaas met de overige ingrediënten, kruid met wat zwarte peper en zout.
- Meng de vinaigrette onder de pasta-salade.
- Verdeel de jonge over 2 borden. Schep de pastasalade erover. Werk af met feta.
Smakelijk!
