Schelvishaasje in tomatensaus
4 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 600g witte vis oa schelvishaasje
- 250g champignons
- 1 blikje (400g) tomatenstukje met look
- 200g cherrytomaatjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- peper, zout (of viskruiden)
- italiaanse kruiden: 1 kl oregano, 1 kl tijm
- 1/2de kl (gerookte) paprikapoeder
- verse basilicum
- (optie extra smaakmakers in tomatensaus: 50g zwarte olijven)
- Extra groenten: gegaarde sperzieboontjes of gegaarde broccoli
- 600g krieltjes of 200g volkoren pasta
Hoe maak je het?
- Pel en snipper de ui. Borstel de champignons en snijd in 4. Fruit dit aan in een grote pan in 1 el vloeibare margarine of een weinig olijfolie.
- Voeg de tomatenblokjes toe. Kruid met oregano, tijm, paprikapoeder. Breng de saus op smaak met een vleugje peper en zout.
- Halveer de tomaatjes en voeg de tomaatjes (en olijven) toe.
- Kruid de vis langs weerzijden met peper, zout of viskruiden. Leg de mootjes schelvis in de saus.
- Leg een deksel op de pan en gaar de vis in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar. De gaartijd hangt af van de dikte van je vis, des te dikker de mootjes, des te langer hij nodig heeft.
- Werk af met wat verse basilicum.
- Serveer de vis in tomatensaus met aardappeltjes of volkoren pasta.
- Onder het motto: je kan nooit teveel groenten eten, serveerde ik dit gerecht met extra sperzieboontjes. (Kids zijn thuis nog geen fan van tomaten en champignons. Na het proeven is er daarom de keuze naar een andere groente waar ze al meer fan van zijn)
Smakelijk!
