Soep van peterseliewortel

Wat heb je nodig ?

• 750g peterseliewortel
• 1 ui
• 1 wit van prei
• 2 groenten bouillonblokjes (zoutarme soep: 1/2de bouillonblokje gebruiken op 1L water)
• 1,2 liter water
• peper
• feestelijke garnering: eetbare bloemen oa viooltje, drupje basilicum olie, snippers bieslook

Hoe maak je het?

• Pel en snipper de ui in stukjes.
• Maak de prei schoon, spoel en snij in ringen
• Maak de peterseliewortel schoon, spoel en snijd in blokjes
• Doe de groenten, de bouillon en water in een ruime kookpot
• Breng aan de kook en zet het vuur lager
• Mix de soep als de groenten gaar zijn.
• Voor een feestelijk tintje garneer met een viooltje, druppeltje basilicumolie en eventueel wat gesnipperde bieslook.

Smakelijk!