Spinaziepuree met homemade fishsticks
(2 personen)
Wat heb je nodig (2 stuks)?
- 300g aardappelen, geschild
- 75 ml (rijst)melk
- 1 kl smeervet rijk aan omega 3
- 150g verse spinazie
- 200g witte vis o.a. schelvishaasje, pangasius, …
- 125g grijze garnalen
- 1 ei
- Kruidenpaneermeel (voor vis)
- 1 el olie
- Kerstomaten (diverse kleuren)
Hoe maak je het?
- Kook de aardappelen gaar. Maak puree door ze te pletten met melk en 1 kl. Smeervet. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Verwijder de steeltjes van spinazie. Hak de spinazie fijn en zet onder de puree. Verdeel de spinazie eronder.
- Paneer de vis door hem te rollen door ei en vervolgens door kruidenchapelure.
- Bak de vis in 1 el olie goudbruin langs beide kanten.
- Serveer de spinaziepuree met vis, garnaaltjes en gekleurde snoeptomaten.
Smakelijk!
