Spirelli met gerookte zalm en groene groenten
(4 porties)
Wat heb je nodig (4 porties)?
- 240g volkoren spirelli
- 1 middelgrote courgette, in blokjes
- 1 prei, in fijne ringen
- 1 broccoli, in roosjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 teentje look, persen
- 200g gerookte zalm, reepjes
- 100g kruidenkaas light (o.a. type philadelphia light, boursin cuisine light)
- 200 ml light room
- peper, zout
- 1 el (olijf)olie
- verse bieslook
Hoe maak je het?
- Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en knoflook 1 min. Voeg de prei en de courgette toe en laat 10 min gaar stoven.
- Kook de broccoli beetgaar in lichtgezoute water. Giet af.
- Kook de volkoren spirelli zoals de instructies op de verpakking.
- Voeg de brocolli en volkoren pasta toe aan de andere groenten in de kookpot. Zet alles onder elkaar met kruidenkaas light, magere room en stukjes gerookte zalm. Laat nog even opwarmen. Kruid naar smaak met peper (en zout.)
- Werk af met verse bieslook snippers.
Smakelijk!
