- Schil de aardappelen en stoom of kook gaar.
- Snijd de mignonette in reepjes van 0,5 cm
- Verwarm 1 el margarine in een pan en bak hierin de reepjes gedurende 2 min bruin. Haal uit de pan en besprenkel met 1 el (appel)azijn. Dek af en laat rusten.
- Los de buillon op in 80ml warm water.
- Pel de ui en knoflook, hak fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in reepjes. Snijd de champignons in partjes en hak wat bieslook fijn.
- Bak in dezelfde pan van het vlees de ui, knoflook en paprika tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en roerbak gedurende 2 à 3 minuten. Kruid met de helft van de bieslook, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Blus met de groentebouillon en sojaroom. Laat op een middelmatig vuur gedurende 6 à 8 minuten sudderen.
- Snijd de harde kern onderaan uit het witloof en snijd in lange repen.
- Voeg de varkensreepjes met rustvocht bij de groenten en laat nog 1 à 2 minuten sudderen.
- Serveer het stroganoff stoofpotje met het witloof en gekookte aardappelen. Werk af met gehakte bieslook.
TIP:
je kan de varkensmignonette ook vervangen door reepjes kip of kalkoen. Zelfs met scampi’s een aanrader!
