Thaise salade met kipreepjes en pindadressing
1 portie
Wat heb je nodig? (1 portie)
- 1 rode paprika
- 1/4de komkommer
- 1 wortel, geraspt
- 1 bosuitje
- 50g kikkererwten uit blik
- 60g gerookte kip(reepjes)
- 1 el pindakaas (20g)
- 1 snuf kerriepoeder
- 1 snuf kurkumma
- 1/2de eetlepel sojasaus (5 ml)
- 3 el heet water
- peper en zout
Hoe maak je het
- halveer de komkommer en snijd in halve plakjes. Snijd de paprika in blokjes en het bosuitje in ringen.
- Spoel de kikkererwten af met koud water en meng dit samem met de groenten.
- Voeg de kip toe.
- Maak de dressing: pindakaas, met de kruiden, sojasaus en 3 el heet water. Voeg de dressing onder de salade en kruid met peper en zout.
Smakelijk!
