Tortillataart
4 porties
Wat heb je nodig? (4 porties)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes look, geperst
- 1 el olie
- 2 rode puntpaprika’s, in blokjes
- 400g tomatenblokjes, in blik
- 400g witte bonen in tomatensaus
- 400g maïs
- 300g americain natuur (of vegetarisch gehakt)
- 1 snuifje chili-poeder
- 5 à 6 (200 à 240g) tortillavellen
- 100g geraspte cheddar kaas
- peper, zout
- 1/2de kl komijn
- optie: werk af met magere zure room en/of verse koriander
Hoe maak je het?
- Stoof de ui en de look aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg de paprika en gehakt toe en laat enkele minuutjes stoven. Doe daarna de tomatenblokjes, de bonen en de mais erbij. Kruid met chilipoeder, komijn, peper en zout.
- Laat 15 minuutjes sudderen op een laag vuurtje.
- Neem een springvorm of vierkante ovenschaal. Leg op de bodem een tortillavel. Verdeel daarover een laagje van de groentensaus en bestrooi met de geraspte chedddar. Herhaal tot de saus en de tortillavellen volledig opgebruikt zijn en eindig met een laagje kaas.
- Plaats de tortillataart 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Werk af met koriander en serveer met guacamole en zure room.
Smakelijk!
