Volkoren broodje met avocadospread

• Bak de afbakbroodjes in de oven af zoals vermeld staat op de verpakking.
• Laat de broodjes afkoelen en snij ze overlangs door in twee helften.
• Snij de avocado middendoor, verwijder de pit en de schil.
• Prak het vruchtvlees in een kommetje, breng wat opsmaak met limoen en peper.
• Smeer de avocado spread op de halve broodjes.
• Was de tomaatjes, snij ze in kleinere stukjes en breng aan op de avocado- broodjes.
• Was de komkommer en snij met een dunschiller dunne reepjes.
• Rol de komkommerreepjes op en breng eveneens aan op de avocado-broodjes.
• Kook de eieren zacht, laat afkoelen, pel ze en snij ze middendoor.
• Leg op elk broodje een kwart eitje.
• Was de pijpajuinen en snij in kleine stukjes.
• Werk de avocodo-broodjes af met wat pijpajuin en dien op.

TIP – dit is een leuk aperohapje als je toastjes belegd met de avocadospread en afwerkt met afwisselend tomaat, komkommer, …