Volkoren wrap met spinazie, champignons en feta
1 porties
Wat heb je nodig? (1 portie)
-
1 grote volkoren wrap (mannen: 2 stuks)
-
1 kl. olijfolie
-
1 kleine (rode) ui, fijngesneden
-
150g champignons, grofgehakt
-
200g spinazie
-
50 verkruimelde geitenkaas(feta)
-
nootmuskaat, peper
-
10 zongedroogde tomaatjes, in reepjes
-
1 el pijnboompitten
Hoe maak je het?
- Verwarm 1 kl. olie in een wok. Fruit hierin de fijngesneden ui.
- Voeg de champignons in plakjes toe en bak even mee.
- Voeg beetje bij beetje de gewassen spinazie toe en laat slinken.
- Breng op smaak met peper, nootmuskaat.
- Voeg de pijnboompitten en de zongedroogde tomaatjes erbij.
- Vul de volkoren wrap met het mengsel en verdeel er de verkruimelde geitenkaas over. Rol op.
- Eet de resterende groenten en feta erlangs
Smakelijk!
