Watermeloen salade
1 portie
Wat heb je nodig (1 portie)?
- 3 snack(baby) komkommers
- 100g watermeloen, blokjes
- 20g kaasblokjes (oa feta, jonge gouda)
- stukje lente ui, in ringen
- 5 muntblaadjes, versnipperd
- peper
- (optie garnering: gezoute geroosterde mais oa tekoop in albert heyn)
Voor de vinaigrette
- 1 kl ketjap sojasaus
- 1 kl koolzaadolie
- 1 kl azijn (frambozen of appel)
Hoe maak je het?
- Spoel de komkommers en snij hem in lange slierten (eventueel met dunschiller). De meloen in blokjes. Maak de lente-ui schoon en snij in ringen. Snij de kaas in kleine blokjes. De munt in kleine snippers.
- Meng alles goed onder elkaar. Kruid met peper van de molen.
- Maak een vinaigrette van sojasaus, olie en azijn. Meng goed en verdeel over de salade.
- Optie – Werk de salade af met geroosterde mais en serveer meteen.
serveertips: lunchsalade, voorgerechtje, apero-hapje in kleine glaasjes.
Smakelijk!
