Wortel tagliatelle met baconreepjes en doperwten
2 porties
Wat heb je nodig? (2 porties)
- 100g baconreepjes
- 1 teentje look
- 60g doperwten (diepvries)
- 250g passata (gezeefde tomaten)
- 3 grote, dikke wortelen (400g)
- 100g verse rode linzen fusilli
- peper, zout
- blok oude kaas grana padano
Hoe maak je het?
- Schil de wortelen en maak er wortellinten van met een spiraalsnijder of dunschiller. (of koop de wortelslierten kant en klaar gesneden bij Colruyt of Albert Heyn)
- Kook de rode linzen pasta zoals instructies op verpakking. Giet af.
- Bak de baconreepjes ongeveer 4 minuten in een pan met antiaanbaklaag.
- Doe de passata en doperwten bij de baconreepjes. Pers een teentje look en voeg toe. Roer en leg er de wortellinten op. Zet een deksel op de pan en laat een paar minuten stoven tot de wortelen beetgaar zijn.
- Roer alles voorzichtig om en voeg de rode linzen pasta toe op het einde. Kruid met peper, zout.
- Serveer en werk af met een paar snippers geraspte kaas.
TIP: dit recept is ook zeer lekker zonder de rode linzen pasta. Gewoon de wortelslierten.
Smakelijk!
