Wraps uit de oven

Wat heb je nodig? (2 à 3 porties)

•  1 rode puntpaprika, in stukjes
• 1 groene paprika, in stukjes
• 1 wortel, in schijfjes
• 1 (rode) ui, gesnipperd
• 1 teentje look
• 1 el olijfolie
• 100g champignons, in stukjes
• 175g kalfsgehakt (of vegetarisch gehakt)
• 1 blikje (Elvea) tomatenstukjes met basilicum
• 1 kl basilicum
• 1 el tomatenketchup
• 1 vetarm runderbouillonblokje
• pak volkorenwraps (of groentetortilla’s)
• peper
• een weinig geraspte parmezan

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 200°C
• Doe 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook
• Voeg de versneden groenten toe. En stoof 7 minuten op matig vuur
• Voeg het kalfsgehakt toe en stoof alles verder gaar.
• Voeg het blikje tomatenblokjes toe, samen met de ketchup en 1 kl. basilicum. Verkruimel een runderbouillonblokje en roer door. Laat nog 2 minuten pruttelen.
• Neem de volkorenwraps. Schep de vulling op de wrap en vouw dicht. Prik met een tandenprikker vast zodat deze niet terug openrolt. Leg de gevulde wraps in een ovenschaal. Werk af met een weinig geraspte oude kaas.
• Zet 18 minuten in de oven op 200°C

TIP:

• de groenten kunnen variëren. Meestal maak ik dit recept met de restjes in de frigo, … ook al aangevuld met rode bonen, maïs, …

Smakelijk!