Appelbabbelbak

Wat heb je nodig? (14 porties)

• 250g magere (griekse) yoghurt
• 250g Zusto suikervervanger (of 120g Damhert Tagatesse)
• 3 appels
• 125g zelfrijzende bloem
• 125g volkoren bloem
• 5 g bakpoeder
• 4 eieren
• 140g gezonde vloeibare margarine (Becel, Vitelma,…)

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Meng de (gesmolten) vetstof met de suikervervanger.
• Voeg de yoghurt, de losgeklopte eieren aan het mengsel toe. Meng goed.
• Voeg de zelfrijzende bloem, volkorenbloem en bakpoeder toe.
• Mix tot een glad beslag.
• Schil 2 appels en snijd hem in blokjes. Meng onder het deeg. Schil de 3de appel en snijd in plakjes. Garneer hiermee de bovenzijde van de cake.
• Doe dit deeg in een ingevette bakvorm en plaats die ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven van 170°C.

TIP: Zusto vervangt een traditionele suiker in een 1:1 verhouding zodat je niets aan je recept moet veranderen. Het is neutraal van smaak, het heeft geen gekke bijsmaak. Geschikt voor diabetici of mensen die op hun gewicht letten. Zusto levert 75% minder calorieën dan suiker. Je kan Zusto kopen in Colruyt, groothandels, soms bij Aveve.

Smakelijk!